“現在全國銀耳產量的近90%來自古田，不夸張地說，世界銀耳在中國，中國銀耳在古田。”在位于閩東古田縣的十方田商貿有限公司的銀耳基地菇房里，負責人朱能杰向調研組自豪地介紹著。放眼望去，一排排菇架上，上萬朵銀耳如牡丹般綻放，長勢喜人。在當地，這樣的菌菇栽培基地到處可見，食用菌產業已經成為古田縣的支柱產業和農民增收致富的主要途徑，2021年全縣食用菌全產業鏈產值近220億元，農業總產值中70%和農民現金收入的70%來自于食用菌的貢獻。靠著一朵朵小小的菌花，成千上萬的農民群眾擺脫了貧困。

      “八山一水一分田”的古田縣，耕地資源匱乏，是個名副其實的山區農業大縣，貧困曾經長期困擾著這里的群眾。1988年7月，剛剛到寧德工作不到1個月的習近平同志，第一站基層調研就來到了古田，習近平同志在開場白中說，“我這次來古田縣，是‘看準了’才來的。”經過深入調研，他指出要因地制宜找到擺脫貧困的新路，看到了小小菌菇的產業未來，指明發展食用菌產業是古田脫貧的主要發展方向。后來，習近平同志又先后6次到古田考察，殷切囑托當地同志，古田食用菌產業是個大文章，古田要好好總結經驗。

      對于如何讓這里的鄉親們盡快擺脫貧困，習近平同志指出，古田縣山區多是劣勢，也是得天獨厚的自然優勢，要揚長避短，盡其所長，因地制宜，大力發展山區特色農業和加工業，充分發揮自身優勢，才能更好地推進農村發展、農民增收，更快實現脫貧致富。

      沿著習近平同志指明的方向，古田食用菌種植迎來了大發展，在當時就實現了全縣年種植食用菌11億袋、產值60億元。古田縣委常委、宣傳部長蔡晶晶說：“古田在上世紀80年代成功開發了香菇室外袋栽和竹蓀生料栽培技術以及銀耳棉籽殼代料栽培技術，90年代末期以來實現了黑木耳南方栽培技術和茶樹菇菌種攻關、配方創新技術的突破，從而在全國率先掀起了銀耳、香菇、竹蓀、黑木耳、茶樹菇生產的‘五次浪潮’。”

      “哪里有食用菌，哪里就有古田人。”經過幾十年的發展，古田食用菌產業現已形成區域化布局、專業化生產、一體化經營、社會化服務、企業化管理的產業化發展格局，呈現出六大特點：一是生產大眾化，全縣農村70％以上農戶從事食用菌產銷活動，相關從業人員近30萬人；二是生產基地化，逐步形成銀耳、香菇、茶樹菇和新特珍稀菌類四大生產基地；三是生產周年化，根據不同品種、不同溫型、不同季節和不同的地理位置，科學安排食用菌生產，形成常年生產格局；四是產品結構多樣化，全縣已開發生產38個菌類，食用菌加工產品達35類400多個單品，其中20多個菌類已實現規模化生產，成為全國開發品種最齊全的食用菌生產基地縣；五是生產技術專業化，形成從原輔材料供應到科研、制種、栽培、加工、銷售、機械設備、技術推廣及其它各個環節的專業隊伍體系；六是產品市場國際化，營銷網絡不僅遍布全國各地，而且打入日本、東南亞、歐洲、美洲等數十個國家和地區。

      在寧德工作期間，習近平同志提出要有“弱鳥先飛”的意識和“滴水穿石”的精神，“扶貧先扶志”，既要正確認識自身的優勢和不足，更要充分發揚艱苦奮斗的精神，從思想上淡化“貧困意識”，先擺脫“思想貧困”，再擺脫“經濟貧困”。古田的脫貧實踐，就是這些重要理念的生動體現。古田縣委書記張成慧告訴調研組：“古田通過發展食用菌產業擺脫貧困，根本受惠于習近平同志在寧德工作期間的正確指引。下一步，我們將繼續做好食用菌這篇文章，并通過食用菌產業的發展，帶動廣大農民增收致富，實現鄉村振興。”