2023年4月19日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦，福建省石獅市食品城運營管理有限公司、泉州海洋生物產(chǎn)業(yè)研究院承辦的中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會成立大會在石獅市中國石獅國際食品城舉行。新成立的預(yù)制菜分會將統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)全鏈路資源，通過技術(shù)創(chuàng)新、品牌打造、渠道開拓、招商引資等方面精準(zhǔn)服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力賦能。

      據(jù)了解，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會是由從事水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸和貿(mào)易的企業(yè)和個體工商戶，以及從事水產(chǎn)科研、教學(xué)等其他為水產(chǎn)加工與流通業(yè)服務(wù)的企（事）業(yè)單位和社會團(tuán)體等單位，自愿聯(lián)合組成的全國性的非營利性社團(tuán)組織，會員分布全國各地。

      近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、消費水平升級、外賣團(tuán)餐興起、冷鏈運輸發(fā)展等多種因素疊加，我國預(yù)制菜行業(yè)供需增長，市場迅速擴(kuò)容，“預(yù)制菜”成為食品行業(yè)發(fā)展速度最快的品類之一，有下一個“萬億級藍(lán)海市場”之稱。2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次被寫入中央一號文件，給產(chǎn)業(yè)帶來多項政策利好。

      石獅市委市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“新風(fēng)口”，出臺了多項有關(guān)預(yù)包裝食品、預(yù)制菜出口相關(guān)扶持、優(yōu)惠政策。通過前期溝通和廣泛調(diào)研，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會同意由石獅發(fā)起成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)分會，共同打造集生產(chǎn)、銷售、前置倉、冷鏈物流、食品電商于一體的綜合服務(wù)平臺。

      4月20日上午，部分參加預(yù)制菜活動的嘉賓，參觀的泉州市石獅民祥餐飲管理有限公司，該公司是2003年創(chuàng)建于珠海，2010年公司總部遷移泉州石獅，該公司專注發(fā)展以集體食堂承包，集體營養(yǎng)餐配送，生鮮食材配送等三大運營板塊。 每天為石獅丶晉江等周邊的中小學(xué)送餐兩萬多份，解決了中小學(xué)午餐的衛(wèi)生問題，受到的家長的青睞。作為海洋強(qiáng)市，石獅市具備漁業(yè)捕撈、加工、冷鏈儲存完整產(chǎn)業(yè)鏈，是全國漁業(yè)百強(qiáng)縣、福建省水產(chǎn)品外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地，并獲批全國首個市場采購貿(mào)易方式出口預(yù)包裝食品試點，在發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方面優(yōu)勢得天獨厚。為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，石獅市還充分發(fā)揮作為“電商之都”的雄厚直播電商產(chǎn)業(yè)底蘊，不斷開拓預(yù)制菜直播帶貨新賽道；依托中國石獅國際食品城打造預(yù)制菜線上線下展示交易中心，幫助預(yù)制菜企業(yè)暢通外貿(mào)、內(nèi)銷雙渠道，規(guī)劃建設(shè)近萬平方米冷凍庫前置倉，為預(yù)制菜產(chǎn)銷雙方提供產(chǎn)銷對接、信息撮合等服務(wù)，助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)介紹，新成立的預(yù)制菜分會將發(fā)揮橋梁紐帶作用，引領(lǐng)行業(yè)達(dá)成共識、形成合力；推動建立規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、安全化的行業(yè)準(zhǔn)則；搭建產(chǎn)業(yè)交流服務(wù)平臺，提供技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)信息、市場分析、政策解讀等交流服務(wù)，提升參與企業(yè)的產(chǎn)品、品牌、服務(wù)競爭力，激發(fā)市場活力；鏈接預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)，共同驅(qū)動市場擴(kuò)容；致力打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、渠道、供應(yīng)鏈，形成產(chǎn)業(yè)鏈上下游、大中小企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新、融合發(fā)展格局；分析研判行業(yè)發(fā)展企狀況及態(tài)勢，協(xié)助政府制定規(guī)范、指導(dǎo)監(jiān)督，助力預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入持續(xù)健康發(fā)展的快車道。

      預(yù)制菜分會常務(wù)理事，海哲皮大王，福州澤霖公司董事長王坤建，向石獅余志偉市長介紹海蜇皮營銷全球的經(jīng)驗。在成立大會上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布了《水產(chǎn)品預(yù)制菜》《水產(chǎn)品預(yù)制菜質(zhì)量管理規(guī)范》兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，圍繞水產(chǎn)品預(yù)制菜的生產(chǎn)、流通、消費等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對預(yù)制菜的原料、加工過程控制、產(chǎn)品品質(zhì)等進(jìn)行規(guī)范。兩項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量，更好的指導(dǎo)業(yè)內(nèi)各相關(guān)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)。成立大會當(dāng)天還舉辦了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇。論壇上，國內(nèi)知名高校、科研院所的教授專家，以及來自全國各地的水產(chǎn)品企業(yè)代表，餐飲行業(yè)代表、電商平臺代表、行業(yè)協(xié)會代表等，共同圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展支高招、出點子；一批預(yù)制菜相關(guān)項目揭牌啟動，有思源電商學(xué)院、食品城冷凍庫、預(yù)制菜新品創(chuàng)新中心、凍立方東盟進(jìn)出口項目等等；同期還舉行閩南廚娘大賽、電商直播大賽總決賽等配套活動。農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、福建省海洋與漁業(yè)局、福建省鄉(xiāng)村振興促進(jìn)會、泉州市人民政府、石獅市人民政府，中國海洋大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東財經(jīng)大學(xué)等單位相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及自來此全國從事預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的500余名代表出席本次活動。