蘇水良 挖掘安溪鄉(xiāng)宴文化推動鄉(xiāng)村振興

      本報訊 （記者黃梁山）“《政府工作報告》對過去成績的扎實總結(jié)、對當(dāng)下形勢的精準(zhǔn)剖析以及對未來發(fā)展的清晰規(guī)劃，讓人備受鼓舞。”縣“兩會”期間，縣政協(xié)委員、中國民主建國會福建省委員會直屬第十八支部主委蘇水良表示，看到一個個貼合實際、著眼長遠(yuǎn)的目標(biāo)被設(shè)定，一項項關(guān)乎民生的政策即將落地實施，他深刻感受到我縣發(fā)展的蓬勃力量和積極向好的態(tài)勢。
      “作為家鄉(xiāng)的政協(xié)委員，我時刻關(guān)注家鄉(xiāng)的發(fā)展變化，我今年提交三份提案，其中《關(guān)于鄉(xiāng)宴改革助推安溪餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議》，我認(rèn)為比較接地氣。”蘇水良介紹，安溪鄉(xiāng)宴蘊含著厚重的閩南鄉(xiāng)村文化基因。然而，隨著時代的飛速發(fā)展，鄉(xiāng)宴在菜品創(chuàng)新、食品安全保障、服務(wù)模式等諸多方面逐漸顯露短板。
      在提案中，蘇水良全方位梳理鄉(xiāng)宴發(fā)展方向。“食材保障品質(zhì)口感，構(gòu)建全程可控可追溯的高效供應(yīng)鏈，菜品創(chuàng)意注入鐵觀音元素，打造多元菜品，并通過塑造標(biāo)識、文化、故事提升形象，多元營銷、客戶管理擴大影響。”蘇水良認(rèn)為，對于餐飲行業(yè)而言，菜品是基礎(chǔ)，環(huán)境是襯托，而服務(wù)則能讓顧客留下深刻印象、產(chǎn)生情感連接的關(guān)鍵因素。因此，在服務(wù)體驗端，要強化員工培訓(xùn)，及時了解消費者的反饋和需求，不斷改進(jìn)和優(yōu)化服務(wù)內(nèi)容和方式。
      “從無到有、從小到大，可以融入的當(dāng)?shù)孛袼祝部梢猿浞掷瞄e置勞動力，鄉(xiāng)宴的發(fā)展不僅關(guān)乎餐飲產(chǎn)業(yè)本身，更是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。”蘇水良表示，通過深入挖掘安溪鄉(xiāng)宴文化的獨特魅力，讓具有閩南特色的安溪鄉(xiāng)宴香飄海內(nèi)外，不僅可以為泉州創(chuàng)建世界美食之都貢獻(xiàn)安溪力量，還能進(jìn)一步推動安溪的經(jīng)濟發(fā)展和文化傳承?。
      作為政協(xié)委員，蘇水良積極履職，憑借自身豐富的閱歷與深厚的專業(yè)積淀，多次提交極具深度見解的提案。他提交的《關(guān)于加強非遺資源挖掘和研究的建議》被政協(xié)安溪縣委員會評為2024年度優(yōu)秀提案。